僕が選手として発展途上の頃、トレーニングと食事について運動能力向上をゴールにいろんな角度からいろんな情報を収集し勉強しました。フットボールインテリジェンスが著しく低いことは自分でも理解していましたが、そういうものはチーム内で学ぶことであり、基本的に外部では習えない時代でした。米国NFLやNCAAのフットボール放送も限られており、録画するためのテープを買うだけで小遣いが破綻します。解説者の言うことだけがフットボールの「理論」となっていました。ですから、おおよそ正確ではあるでしょうが誰にもどんなチームにも当てはまるかどうかのジャッジすら出来ません。比較対象もないので「ヤル」しか自分たちにフィットするかどうかを試す方法はありません。
しかし「体を鍛える」「トレーニング方法」「栄養」などについては１９８０年代とは言え多くの文献が出版されており、書店や図書館にさえ行けば無限に近く勉強が出来たわけです。そしてジムに行けば自分の限界までは鍛えることができるので、理屈を学んでは闇雲に鍛えていました。
１部校のような厳しい練習と長いミーティングがあるわけではないのでクラブ活動を「真剣に」していてもアルバイトを毎日８時間していましたから時給800円でも月給で１５～１６万円は得ていました。バブル末期の時代ですのでそれにプラスチップがあり、そこそこの暮らしが出来る学生時代ではありましたがその稼いだ金でプロティンやビタミンなどのサプリメントを買うほど賢く無く、全額車とバイクの購入と維持費に使っていました。どうせ甲子園ボウルには出られませんので、フットボールでの成功はもっと先だろうと明確に理解していたワケで、青春を謳歌することも忘れていませんでした。
で、その約１０年後に大阪梅田でお店をする事になった僕は、まだ現役バリバリで、NFL行きを夢見るアスリートでした。今で言う「スポーツダイナー」で用意したメニューの中でも選手らが好んで注文した「クレアチンドリンク」「プロティンシェイク」「卵１０個のオムレツ」「ドレッシングなしサラダ」などわかりやすい健康フードがありました。卵１０個のオムレツも白身と黄身の個数を指定出来るのはもちろん、ハードコアなマッチョマンは白身だけのオムレツをお湯で薄めたポン酢で食べる。なんてシーンもありました。その頃からファストフードっぽくない本格バーガーを売り出しましたが１０００円以上もするバーガーはあまり人気が出ずメニューから消えて行きました。
で、現在のバーガー店で使用するお肉はもちろん牛肉なのですが、最近僕がダイエットを再開した事や、もう直ぐ５０歳になろうかと言うジジィになった事を鑑みて、食べても健康に支障をきたしにくいバーガー！を開発しました。つまり「シーズン中のアスリートでも安心して食せるバーガー」です。
その名はまだ未定ですが仮名「ゴリゴリ低脂肪バーガー」としてほぼ開発を終えました。パンは小麦では無く全粒粉でもっちり美味しいものをお世話になっているパン屋さんに開発してもらいました。普通の全粒粉パンはパサついてもぞもぞするので健康を気にする人以外からは人気ないですよね。全粒粉パンと言いましてもカロリーは小麦パンとそれほど変わりません。ただ、大きく変わるのはグリセミック指数が大きく違うのです。現代では「GI値（Glycemic Index）」と呼ばれたりします。
グリセミック指数が高い食品は血糖値の急上昇が起こりますので肥満になりやすい。このメカニズムは有名ですので皆さんもご存知でしょう。で、全粒粉パンは小麦パンに比べてこの「グリセミック指数（GI値）」が半分だけなのでGI値の低い食べ物として君臨しており、食べても肥満になりにくい。というワケなのです。必死で痩せたきゃ何も食うなって話ですが、まあダイエット中もいろいろ食べたいじゃないですか。すいません。
で、食べても小麦パンよりは太りにくい全粒粉パンに挟むのは「鳥ムネ肉」をミンチして作ったパティです。鳥のムネ肉は脂が少ない事も皆さんご存知でしょうから説明の必要はありませんね。私たちが美味しさを感じる「とろける脂」は排除し少しの塩コショウで味付けし焼くだけです。そして低脂肪チーズに低脂肪ハム。野菜はトマトとレタスも入れておかないと「健康なイメージ」を謳いづらくなるのでちゃんと入っています。
そして出来上がったものが写真の「ゴリゴリ低脂肪バーガー（仮名）」です。体重が重く筋肉量の多い方は、一食につきもっと多くのタンパク質が必要ですから鳥肉パティの追加でダブルやトリプルにも出来ます。調味料などにも聞いたことのないカタカナの化学薬品が使用されていないものだけを選びました。
もちろん牛肉の肉汁滴るノーマルのハンバーガーに比べれば美味しさは１０分の１倍程度ですが、食事制限中アスリートの何でも食べていい日「チートデイ」でない日にも食べられるバーガーですのでまあそこはご勘弁ください。ただし、前述しましたが全粒粉パンも小麦パンもカロリーは似たようなものなので調子に乗って何個も食べたらあきまへんで。
さて日本のフットボールは第３節です。この週末、ノジマ相模原ライズは春に負けた「IBM」と、早稲田ビッグベアーズは「立教大学」とのゲームが連日開催されます。ぜひ会場で応援をお願いいたします！
